お茶・季節の飲み物と野菜

ハルユキノシタ7th

2012-01-30T12:40:00.006+09:00

アトリエcooさんで開催の「ハルユキノシタ7th」に野菜じゃむ、焙煎茶を出展致します。
様々なジャンルの手作り作家の展示販売、美味しいものが並びます。
是非お出かけくださいませ。

◆2/26日（日）11時～17時　 27（月）10時～15時
◆会場　アトリエcooさん（子供の造形アトリエ）仙台市青葉区柏木1‐3‐37‐1F　　　　　　　　　　　　　　　　柏木生協裏です

詳細はアトリエcooさんblogで随時更新されますhttp://yokotaya.chicappa.jp/coo_blog/

お知らせ・・・
いつも当blogをご覧頂きましてありがとうございます。
都合により、2月よりしばらくの間、更新が不定期になります。
ネットの環境が整いましたら再開させて頂きますので、今後も何卒宜しくお願い致します。

出張仕出し、茶葉販売などの営業はこれまで通り行っておりますので、お問い合わせだけでもどうぞお気軽にお待ちしております
大友　tsukiniwa＠gmail.com（＠は半角に変換してご入力下さい）

東北の手仕事　風土が培った生きる力と技

2012-01-30T11:51:00.007+09:00

1月も残すところあと2日となりました。例年より最低気温が低い今日この頃です。
青森県十和田市の、暮らしのクラフトゆずりは様より、青葉通りで開催される展示会「東北の手仕事　風土が培った生きる力と技」のお知らせを頂きました。ありがとうございました。
http://www.yuzuriha.jp/exhb/2012.02.03sendai/2012.02.03sendai.htm

先日の雪の日、八乙女のコラボソキウス様に、お茶の出張仕出しをさせて頂きました。
20名様一組のご予約で、3種類のお茶とお茶請けをお楽しみ頂きましたが、
中でも豆乳で煮出した生姜の国産紅茶はお代わりのご要望が多く、大変嬉しく思いました。「ソキウスせんだい様」は、社会の理解や福祉分野でのサービスが最も遅れている精神障害者の『まちで暮らす』を支援する、ＮＰＯ法人団体です。http://www.sokius-sendai.jp/socius/

展覧会やお茶の時間など、楽しみをみつけながら今年も冬を過ごしていければと思います。

レ・ヴァコンスさんで焙煎茶のお取り扱い

2012-01-26T15:44:00.010+09:00

西日本・沖縄の焼きもの、手吹きガラス、古いヨーロッパの雑器など伝統的な食器・
その土地の文化を感じられるお品をお取り扱いの「Les VACANCES レ・ヴァコンス」さんで、
2/9 木曜より、自家製焙煎茶を販売させて頂く事になりました。ありがとうございます。
西公園を眺めながら、お買い物ができるセンス溢れるお店です。

自家製焙煎茶◆40g650円　
香り高く、しっかりとしたこくのある味わいに仕上がりました。
2煎目、3煎目までお楽しみ頂けます。
カフェインをほとんど含みませんので、お子様、妊産婦様、ご年配の方まで贈り物にもいかがでしょうか。
関西、九州の無農薬茶が原材料です。

現在レ・ヴァコンスさんで開催中の展覧会については、ぜひ次をご覧下さいませ。
http://tsukiniwasendai.blogspot.com/2012_01_01_archive.html#4946770744086993955

Les VACANCES レ・ヴァコンス
仙台市青葉区立町9-14 正栄ビル西公園1F
営業時間通常12:00～19：00　
日曜・祝日 12：00～18：00
Tel/Fax 022-399-8573
http://www.les-vacances.jp/

Tubist さんの Blog

2012-01-26T09:43:00.008+09:00

先日「吹奏楽のひびき」というNHKFM番組の、公開録音の放送をご案内致しましたが、私の吹奏楽部の先輩が収録に参加なさっておられました。
ご本人からご了解を頂きましたので、久保和憲さんのブログをご紹介させて頂きます。
現在、フリーのTuba（テューバ）演奏家としてオーケストラ、吹奏楽、スタジオ等（CM.映画音楽の録音）でご活躍。
日本各地でのコンサートなど、普段なかなか知ることができないプロの演奏家の活動の様子が気さくな文章で綴られた貴重なブログです。
http://blogs.dion.ne.jp/boku_kubo_0920/

写真は数年前、楽譜をイメージして春に作ったおひたしです。
楽器をやめてあっという間に22年・・・3.11以降、またいつか一から習いたい気持ちになっております。

方法２つ

2012-01-25T16:01:00.004+09:00

広島で被爆し、その後、60年以上にわたり
被爆者救援にあたってきた９４才の今も現役医師として知られる方のお話です。

「被曝をできるだけ少なくするために遠くに逃げても生活できて、
汚染されていない食べ物を調達できるというのはごく一部の人々です。
ほとんどの人々は、放射能汚染された
この日本で生きざるをえない状況になっています。」

免疫力を保持することが、身を守る唯一の方法とおっしゃっておられます。
すぐできるのではと思われるのは次の２つです。
「早寝早起き」
「味噌や梅干しなど、日本の伝統食品である発酵食品の食事を取り、よく噛む」
（よく噛まないと、８割９割を便として排出してしまう為）

組曲　展覧会の絵

2012-01-24T08:50:00.011+09:00

NHKFMの個人的なおすすめ番組のお知らせです。
1月26日（木）午前10時～10時45分
番組名「吹奏楽のひびき」東京佼成ウインドオーケストラによる公開録音から
「組曲“展覧会の絵”」ムソルグスキー作曲、中橋愛生・編曲

今回の公開収録には、吹奏楽部の先輩が演奏に参加なさっておられます。
「展覧会の絵」はムソルグスキーが、友人であったヴィクトル・ハルトマンの遺作展で見た、ロシア、フランス、ローマ、ポーランドなど様々な国の風物が描かれた、10枚の絵の印象を音楽に仕立てたピアノ組曲だそうですね。
この曲を聴くと、なぜか搬入がすべて終わり、翌日の初日を待つ、静まりかえった夜の展覧会会場が思い浮かんで参ります。

写真は、95年1月にポーランドの美術館で撮影させて頂いた窓です。
かねがね見たいと思っていたコレクションを訪ね、受付で展示室を聞いたところあまりに衝撃的な答えが・・。
「ただ今、すべてドイツに貸し出し中です」

豆腐黒糖カカオ

2012-01-23T16:50:00.004+09:00

2月の食後の甘くないデザート、「豆腐黒糖カカオ」です。
http://tsukiniwasendai-about.blogspot.com/2011/11/12.html
本日1/23は新月ですね。どうぞ良い一週間をお過ごしくださいませ。

ラディッシュとぽんかんの発酵さらだ

2012-01-21T12:30:00.004+09:00

ラディッシュとぽんかんを※三五八に漬けた発酵さらだです。
2月にお出しいたします。
黄色い花びらはお茶用のマリーゴールドですが、消化促進、消炎、抗ウイルス、発汗、作用があると言われております。
※「三五八」塩三、こうじ五、むし米八の割合で混ぜ合わせて作る漬け床

東北の手仕事展　〜さぁ、また一歩から〜

2012-01-21T11:56:00.005+09:00

西公園を臨む、憧れのお店「レ・ヴァコンスさん」より、素敵なご案内を頂きました。
ありがとうございました。楽しみにお伺い致します。

「東北の手仕事展　〜さぁ、また一歩から〜」
１月２１日（土）～２９日（日） ※ 23日(月)はお休み
12:00〜19:00 ( 最終日18:00 )
焼きもの、漆器、おひつ、手桶、茶筒、暖簾、風呂敷等、カゴだけでも約40種類、
東北６県の手仕事のものの他に今回は、東北と同じく被災された北関東の益子の焼きものが加わり
約200種類ものアイテムが揃うそうです。
http://www.les-vacances.jp/

とんぶりのせおかき

2012-01-19T10:14:00.004+09:00

とんぶりは、箒の材料ホウキギ（ホウキソウ、ホウキグサ）の成熟果実を加熱加工した物で、ぷちぷちとした歯触りが特徴、生薬としても使われていたそうです。今回は黒胡椒のおかきに乗せてみました。
2月は玄米と合わせる予定です。

あさこはうすさん

2012-01-19T09:45:00.010+09:00

青森県の最北端にある大間町に建設中の、大間原発敷地内の原子炉設置予定地のすぐ近くにある、
豊かな自然が残されている個人のお家「あさこはうす」に続く道路を閉鎖してしまおうという大きな圧力があるそうです。
大間原発は、その危険性ゆえに未だどの国も取り組んでいない、世界初のフルＭＯＸ原発となる予定だそうです。
http://actio.gr.jp/2008/12/09094527.html
あさこはうす応援プロジェクトhttp://odata.info/asakohouse/

天の紅茶・写真展・ピアノコンサートのお知らせ

2012-01-18T11:43:00.007+09:00

アトリエcoo様http://yokotaya.chicappa.jp/coo_blog
カフェモンサンルー様に天の紅茶を納品させて頂きました。
ありがとうございました。
カフェモンサンルー様では１月２０日(金)まで、コイズミアキコさんの素敵な写真展【atmosphere specimens 'ＴＨ'】が開催中です。
コイズミさんにより切り取られたやさしい東北の風景。
ぜひお出かけになられてはいかがでしょうか。
http://monstlou.blogspot.com/

ピアノコンサートのお知らせを頂きました。大変貴重な機会とのことです。
ヘニング・シュミート（Henning Schmiedt） in Tohoku　仙台公演

日時：2月17日（金）19:00開場　19:30開演
会場：Cafe Mozart Atelier　（カフェモーツァルトアトリエ）
　　青葉区米ヶ袋1-1-13高田ビルB１
チケット：3,000円　（１ドリンク代別）

＜チケットの購入方法＞
メールでのご予約、またはチケット取扱店で直接ご購入する事が出来ま
す。（取扱店は、随時追加していきます）

【チケット取扱店】
（ヘニング・シュミート最新アルバム「Spazieren」も販売しています）

□ 雑貨・手紙用品店 yutorico.
□ cafe haven't we met
□ cafe mon st , lou

お問い合わせ、ご予約
小さな街さん http://chiisanamachi.dtiblog.com/

辰年にお金を拾う

2012-01-18T11:17:00.003+09:00

2000年の元旦にバス停で3万円の入った女性の財布を拾いました。
交番へ届け、手続きをしていると、ちょうど持ち主の学生さんが現れました。
このような場合、「現金のお礼」をどうするかは本人同士で話し合って決めるそうです。
結局丁重にお断りし、バスも逃し、歩いて帰宅。
干支が一回りしてまた辰年がやってきました。
何か拾えるといいのですが・・・。

温かい和菓子

2012-01-18T11:11:00.002+09:00

最低気温がマイナスになる今の時期に大変嬉しい、お湯を注いで頂く温かい和菓子を頂きました。
上が金沢、下が京都のお菓子です。
ありがとうございました。

甘酒　天賞

2012-01-16T10:17:00.004+09:00

昨日15日の日曜、食事室をご利用頂いた皆様、誠にありがとうございました。
和やかなお正月をお迎えになられたようで何よりです。
午後の部のお客様から加美町の甘酒「天賞」を頂戴し、皆さんでとても美味しくご馳走になりました。

朝、準備をしながらNHKFMの吹奏楽番組を聴きました。
公開録音された吹奏楽オーケストラの放送だったのですが、知っている方が出演なさると知り、楽しみに拝聴致しました。
22日、日曜も朝8:15から後半が放送されます。
また、21、22日は東北大学百周年記念会館　川内萩ホールで、アンサンブルコンテスト宮城県大会が開催されるようです。

柑橘焙煎茶

2012-01-14T11:24:00.004+09:00

柑橘類が旬の季節になり、無農薬ぽんかんとレモンの皮を屋内乾燥させ、焙煎茶とブレンドすることに致しました。
北国の冬は太陽が少なく鬱の症状が出る傾向も見られるようですが、柑橘の香りはこの症状に効果があると言われております。
明日ご予約頂いている皆様、どうぞお気をつけてお越し下さいませ。
皮を乗せたアフリカのスプーンは年末に頂きました。ありがとうございました。

じゃが芋、さつま芋、マッシュルームパイ包み

2012-01-12T14:56:00.005+09:00

イギリスの南西部コーンウォール半島で、具入り半円形ペイストリー「コーニッシュ・パスティ」の作り方を教わったことがありました。（1991年の話です）
丸い平面のペイストリーに具を置いて折り曲げて包み、縁をねじって閉じるのですが、巨大な餃子のような形をしております。
伝統的な具は、牛肉、薄切りじゃが芋、蕪、玉葱ですが、人によって様々なようです。
スズ鉱員が坑内に持ち込むためのお弁当として作られたと言われており、
手を洗うことができない為、皮のねじった縁を持って食べたと聞きました。

今回は冷凍パイシートで代用し、[じゃが芋、さつま芋、マッシュルーム]を包みましたが、何でも入れて具沢山にしても良いと思います。
当初の目的通りお弁当にしても持ち運びやすいです。
作り方を教えてくださったご夫妻の、奥様から先日年賀のカードが届き、コーンウォール半島では夕食に頂いたことを思い出しました。

安全な放射線レベル

2012-01-10T10:20:00.006+09:00

政府は避難指示を一部の区域で解除し、避難していた住民を帰宅させようとしていおりますが、
日本における「安全な放射線」レベルは、国際的に認められている基準の２０倍です。
３０人に１人－これは、日本政府が安全だと宣言したレベルの放射線をわずか５年間浴びることで癌にかかる子供の数と言われております。
「安全な放射線レベル」の設定を求める、大規模な署名については、下記をご覧下さいませ。
http://www.avaaz.org/jp/stop_the_radiation_death_sentence/?cl=1500779240&v=11911

根菜4種のスープ

2012-01-10T09:13:00.003+09:00

昨日は満月でしたが、満月近くになると、少し食べ過ぎてしまう傾向があるそうですね。
私も今回は失敗してしまい、ここ数日胃の調子が思わしくありません・・。
そこで、玉葱、人参、牛蒡、じゃが芋のスープを作りました。
なんとなくこれを食べていれば大丈夫な気が致します。
寒い季節ですので、皆様もどうぞお気をつけ下さいませ。
週末ご利用頂いた皆様、ありがとうございました。
1月14日の食事室、受付中ですhttp://tsukiniwasendai.blogspot.com/2012_01_01_archive.html#8254307333273321096

coco-chiさんへ天の紅茶

2012-01-08T16:26:00.009+09:00

coco-chiさんへ天の紅茶をお届けに伺いました。
少し暖か味のある包装となっております。
素敵な手ぬぐいや、つばめ堂さんのだるまさんクッキーなど楽しいお品が並んでおりました。
また、soramimiさん(齋藤尚美さん)の「デコキャンドルのワークショップ」が開催されるそうです。
良い香りのキャンドルに思い思いにデコレーションして、キラキラを付けたり、絵を描いたり自分だけのオリジナルのろうそくを２個作るとのことです。
お土産に私、大友よりお茶をプレゼントさせて頂きます。
ぜひお出掛け下さいませ。

日時/１月２２日（日）
時間/12：00～14：00
参加費/￥2300(お茶がつきます）
定員６名(お子様の参加も大歓迎とのことです)

詳細、お申し込みはcoco-chiさんまで
　http://cocochida.blog101.fc2.com/
仙台市青葉区一番町1-5-31大友ビル２Ｆ

くり豆のきんとん

2012-01-07T16:40:00.005+09:00

先月、北海道産の貴重な「くり豆」について書きましたが、きんとんにしたところ、大変ご好評頂きました。http://tsukiniwasendai.blogspot.com/2011_12_01_archive.html#6253470810031097188
本当に栗に似た深みのある味わいですが、色にもおもいがけず驚きました。

お持ち帰り食事室・静謐な真冬の朝食

2012-01-07T16:11:00.016+09:00

旬野菜を中心に使用したレシピを、お料理とお持ち帰り頂けます
　
今年の個人的な希望は「静謐」の一語なのですが、1月は「静謐な真冬の朝食」をテーマにした献立でございます。
静謐・・・静かで落ち着いていること。世の中が穏やかに治まっていること。
　
❄甘辛栗と蒸し卵・・カスタードプリンのような柔らかさ、卵は、富山もしくは九州産を使用予定です

❄大根と葱の赤ワイン麦味噌掛け・・果実のような麦味噌と赤ワインに、北海道のはとむぎ粉を加えたところ、とろりと仕上がりました

❄セロリと花形人参、りんごの塩麹まりね・・お正月特有のもやもやをすっとさせるような一皿、発酵食品ならではの旨みが魅力です。

❄芹とレモン雑穀ごはん

❄白滝と豆腐、青菜のスープ

❄生姜紅茶　無農薬

2012年1/14（土）11時半～夕方頃でご希望の時間をご指定下さい

◆お申込み先・・・氏名、携帯アドレス、個数を添えてお申込み下さい。
大友 tsukiniwa＠gmail.com ＠は半角にしてご入力下さい
万が一返信がない場合は、恐れ入りますが0070-5628-6783(最初の0を１つ除いて下さい)までご連絡下さいませ

◆お渡し場所東二番丁通り、ウェスティンホテル様付近

◆レシピと料理費・特別価格1500円

◆レシピ＋1回分のお茶のみご希望の場合・特別価格1080円
（銀行口座番号をお知らせ致します。お振り込み確認後郵送致しますので、氏名・ご住所をお知らせ下さい。）
◆仕入れにより材料が変更になる場合がございます。

◆受付締め切り・・・材料がなくなり次第当ブログで告知致します。

◆キャンセルの無料受付・・・3日前の夜8時。
以降は1080円をお振込にて頂戴し、レシピを郵送致します。
その他の日も4名様以上から承りますので、お集まりの時などご相談下さいませ。

◆自家製焙煎茶　40g650円　1袋から販売致します。
様々な健康上のご都合で、コーヒー、紅茶、烏龍茶、煎茶等をお飲みにならない方にもご満足頂ける、カフェインの少ない、しっかりとしたこくのある味わいの、濃厚で香り高い焙じ茶です。
お子様からご年配の方まで、贈り物にもいかがでしょうか。
2煎目までお楽しみ頂けます。
関西、九州の無農薬茶が原材料です。

◆地方発送も承ります・・・40g650円6袋まで全国一律500円　
銀行口座番号をお知らせ致します。ご入金確認後の発送とさせて頂きますのでご了承下さいませ。

※放射能汚染対策について
なるべく安全な野菜、材料の仕入れを心掛けております。
食事室の水道水を検査したところ、ヨウ素131セシウム134セシウム137はND（定量限界未満、20Bq/kg）でした。

七草スープ

2012-01-07T10:03:00.005+09:00

1月7日本日は、人日の節句。朝に、七草粥はお召し上がりになりましたでしょうか。
邪気を払い、その一年の無病息災を願って、また、
ご馳走で弱った胃を休める為とも言われる七草粥は塩味です。
確かにこの時期ほど、塩味のお吸い物を美味しく感じる時は、ないかもしれません。
毎年うっかり忘れてしまうのですが、今年こそは平穏に・・・との願いを込め事前に準備致しました。
と申しましたが、セリ、ナズナ、ゴ（オ）ギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロの七種の乾物をみつけたので、こちらを使用し、スープにいたしました。
丸い白いものは、柔らかい餅麩です。
今日お越し頂いた皆様、ありがとうございました。

セロリと花形人参、りんごの塩麹まりね

2012-01-07T09:45:00.002+09:00

お正月特有のもやもやをすっとさせるような1月の一皿です。
解毒、製腸作用、老化防止効果など最近話題の「塩麹」を使用させて頂きましたが、発酵食品ならではの旨みが魅力です。
冬が旬のセロリと林檎でさわやかな気持ちになりました。

大根と葱の赤ワイン麦味噌掛け

2012-01-06T10:25:00.005+09:00

赤ワインと味噌の組み合わせは、一昨年前から考えていたのですが、なかなか上手くまとまりませんでした。
このところ長崎の麦味噌をみつけ、果実のような後味が赤ワインと合うのでは・・・と思い、北海道のはとむぎ粉を加えたところ、とろりと仕上がり完成致しました。
中国地方、九州の味噌には仙台味噌とはまた違った、新鮮な美味しさを発見しております。
また、はとむぎはお肌の吹出物や、体内のできものを取る効能があるとも言われておりますが、粉状になったものは意外にもざらつきがなく、ホワイトソースなどにも取り入れやすそうです。
ずっと肉が得意ではなく、焼鳥の「ねぎま」の葱ばかり食べるような子供だったのですが、このソースを掛けると、一人で葱1本食べてしまいそうです。
明日ご予約頂いている皆様、ありがとうございます。どうぞお気をつけてお越し下さいませ。

甘辛栗と蒸し卵

2012-01-04T11:52:00.006+09:00

お正月早々、沢山の方にご覧頂きましてありがとうございます。
1月の食事室メニューの一品目、「栗と蒸し卵」です。
茶碗蒸しなのですが、生クリームが入っているような、カスタードプリンのような柔らかさです。
卵は、富山もしくは九州産を使用予定です。
上に甘辛い焼き栗が乗っておりますが、これは先日新幹線から降りる時に、急に思いつきました。
週末ご予約頂いている皆様、どうぞお気をつけてお越し下さいませ。

ナッツと田作り

2012-01-04T11:35:00.002+09:00

雪の1/4、今頃になって、作ろうと思っていたナッツの沢山入った田作りを作りました。

カルシウム、食物繊維補給にもなり、普段のおやつや副菜にも。

昨日3日は、食品売り場も通常営業でした。

お節らしきもの少し

2012-01-03T17:10:00.007+09:00

大晦日の夜、遅ればせながらやはり御節らしきものを数品作ることにしました。
ラジオからは、「大晦日の夜はどう過ごしていますか？」というジャズの名曲が流れる中、地味な作業を1時間半。
仙台雑煮に入れるおひきな、人参と大根にライムのジャムを加えたなます、たたきごぼう、野菜の煮物、さつま芋のきんとんを1回で食べきれる量だけ作りました。
少量ですと、そんなに大変ではありませんでした。

ライムのジャム、なますとくり豆の素敵な器は、クリスマスに頂戴したものです。ありがとうございました。

謹賀新年

2012-01-03T16:53:00.005+09:00

本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます
平穏な年になりますよう、皆様のご健康とご多幸をお祈り申し上げます

「新年は、豆一。さんの和菓子を・・・」と予定通り、2日の初売りで詰め合わせを購入させて頂きました。
新年への優しい思いが込めれた、斬新な素材の美味しい和菓子、ご馳走様でした。

バベットの晩餐会

2011-12-31T12:17:00.004+09:00

アイザック・ディネーセンの小説の映画化「バベットの晩餐会」を数年ぶりに観ました。
19世紀後半のデンマークを舞台に、質素な生活を送っているプロテスタントの村へ、カトリックの国フランスからある女性が亡命してくるのですが、その女性が調理をする晩餐会の一夜が描がかれております。
人々の信仰や不安、諍い、ひっそりとした晩餐会の準備から、調理、人々の微妙な表情の変化、最後に明かされる女性の経歴と結末。今年最後に観て本当によかったです。

昨日は食事室をご利用頂きましてありがとうございました。
3.11以降、安全な食材を見つけることに悩まされ続けておりましたので、まさか年末までご利用頂けるとは思っておりませんでした。
来年も放射能汚染がどのような状況になるのか、どの情報が正しいのか全く不明ではございますが、
そのつどできる限り安心と思われる材料を探して参ります。
一年間、お付き合い頂きましたことに心より感謝申し上げます。
どうぞ良いお年をお迎え下さいませ。

くり豆のローズピップ酢と和三盆糖漬け

2011-12-29T16:23:00.008+09:00

本来は四段重、五段重が基本。最近では、三段重が一般的になっているお節ですが、皆様新年はどのようなご予定でしょうか。

一の重「祝い肴（ざかな）」「口取り」
黒豆、田作り（ごまめ）、伊達巻、栗きんとん、かまぼこ、昆布巻き

二の重「焼き物」「酢の物」
数の子、酢だこ、酢れんこん、なます、なると巻き、ぶり・鮭・鯛の焼き物、酢ごぼうなど

三の重「煮物」
野菜の煮物

・・・来年は頑張りたいと思います。
頂いたくり豆を煮て、ローズヒップのお酢と和三盆糖に漬けました。
北海道本別町産で、栗に似たような味がすることから「くり豆」と呼ばれているそうですが、とても生産が難しい稀少な豆（虎豆、白花豆類）で、あまり流通されていないそうです。
家の者達はお節を食べないので、ここから自分用に少しだけご馳走になります。
クリスマスに頂戴した、ガラスの箸置きに盛り付けさせて頂きました。
明日12月30日は今年最後の食事室、ご予約頂いている皆様、本当にありがとうございます。
どうぞお気をつけてお越し下さいませ。

お持ち帰り食事室最終日

2011-12-28T18:04:00.004+09:00

本日12月28日は、今年最後のお持ち帰り食事室をご利用頂きまして、ありがとうございました。
写真下は調理前の北海道産じゃが芋「さやあかね」と京都産さつまいも「甘藷」です。
甘藷は、南瓜の代わりに使用させて頂きました。

玄関にお正月飾りをつけました。

12月末

2011-12-27T20:18:00.002+09:00

12月最後の週になりました。忘年会、新年を迎える準備で皆様お忙しいことと思います。
先週は思いがけず、クリスマスプレゼントをたくさん頂戴致しまして、本当にありがとうございました。
今年最後のご予約を頂いている皆様、お寒い中ありがとうございます。どうぞお気をつけてお越し下さいませ。

12/24土曜

2011-12-23T20:29:00.005+09:00

今週末ご予約頂いている皆様、誠にありがとうございます。
どうぞお気をつけてお越し下さいませ。

皆様どうぞ良いクリスマスをお過ごし下さいませ。

ノエルの宿

2011-12-22T16:27:00.004+09:00

冷や汗をかいた宿探しの話、その2です。
海外で、乗るはずの最終バスを逃してしまったことがありました。
途方に暮れながらもなんとか宿を探そうと、街頭が灯る近くの宿屋街へ。
一軒ずつ訪ね、「そんな料金で急に泊めてくれる宿はこの辺りにない」と断られ続けました。
青ざめながら次の宿の戸を叩くと若いご主人が現れ、空室があるのでどうぞと親切にもツインの部屋をシングル料金で提供して下さいました。
ガイドブックには載らない、簡素で過不足のない客室にパンとお茶だけの朝食、良心的な宿泊料金。
宿の名前は忘れてしまいましたが
ご主人はフランス人でお名前はノエル、客室係の女性はマリアとおっしゃいました。

大変美味しいライムのジャムを頂戴致しました。クリスマス、年末のお料理にも使わせて頂きます。
ありがとうございました。

エレベーターでガイドブック

2011-12-22T16:18:00.003+09:00

図書館で、計画も立てず宿も予約しない旅の特集を読み
以前、ガイドブックも持たず夜遅くに知らないヨーロッパの街に到着したことを思い出しました。
着いた駅には怖そうな男性が山のように座り込み、宿を探そうとタクシーの運転手さんに聞くと、あっちのほうにあると不親切な態度。
指さした方向に進むと小さなホテルがありました。
受付で、真っ赤なスーツに巻き髪の派手なアジア女性に鍵をもらい、後悔に苛まれながらエレベーターにのると、なんと日本人女性が2人乗ってきました。
「ガイドブックも持たずに・・・」と事情を話すと、「私たちは明日ここを発つのでどうぞ」と、ガイドブックを裂いて譲ってくださいました。
意外にも清潔な部屋とおいしい朝食、翌日散策した街は治安が良く、皆さん親切に道を教えてくれ、とても快適な滞在になりました。

冬至　南瓜色のマカロン

2011-12-22T15:48:00.005+09:00

冬至の朝、食べたことがないような、生もののようにしっとりとした美味しい南瓜色のマカロンを頂戴しました。上品なキャラメルのようなお味です。ありがとうございました。
夏に収穫した南瓜を長期保存して冬至に食べるのは、寒い時期に栄養を取り、風邪を予防した先人の知恵なのだそうですね。
冬至には「ん」のつくものを食べると「運」が呼びこめるとのことで、南瓜（なんきん）色のマカロン、運が向いて来ますように・・・。
夜は南瓜と豆乳のグラタンに致します。

製図用ブラシ

2011-12-19T15:24:00.005+09:00

お掃除が話題に上る時期になり、目を背け続けていた、間伐材のブラインド掃除に取り組みました。
使用したのは、事務用品店で見つけた「製図用ブラシ」を勝手に短く切ったものです。
メーカー様、本来の使い方をなっさている皆様、申し訳ございません・・・。
結果は、毛が硬い為か、なんとほとんど埃は取れませんでした。
ところが、縁のない和紙の畳の隙間掃除には適しておりました。
楽なブラインド掃除方法はまた一から考え直しです。
ちなみに縁のない和紙の畳の記事はこちらです
http://tsukiniwasendai.blogspot.com/2011_04_01_archive.html#6444668228463212676

2012年1月の調理実習

2011-12-18T16:34:00.004+09:00

1月調理室1/26(木) 11:30am～1pm ※受付は終了いたしました

旬野菜を中心に使用した調理実習です。
会場　アトリエcooさん（子供の造形アトリエ）仙台市青葉区柏木1‐3‐37‐1F　　　　　　　　　　　　　　　　柏木生協裏です。こちらの会場はお子様（0歳児～）とご一緒にご参加頂けます。託児はございませんのでご了承下さい。

*大根白滝の赤ワインと麦味噌煮
*セロリ柚子と花形人参の麹まりねご飯
*1月のお茶
参加費2,920円
お申し込み先：アトリエcooさん022‐276‐1130　（水～土12：00～18：00、日～火、12/29～1/5
は留守電対応）
持ち物　エプロン、布巾、お子様（0歳児～）をお連れの方はお子様のお弁当

2名様以上のお申し込みがございましたら開催いたします
開始時間までにご来場くださいませ
仕入れにより、材料が変更になる場合がございます
キャンセルの無料受け付けは3日前の8pmまでとさせて頂きます

式部草のオリーブ油炒め

2011-12-18T15:40:00.003+09:00

式部草は、加賀野菜の金時草と同じものだそうです。表が緑、裏が紫色の魅力的な色合いで、火を通すとぬめりがでます。本日は、車麩に添えさせて頂きました。
本日もご利用頂きましてありがとうございました。

セロリとリンゴの三五八漬け

2011-12-17T12:54:00.002+09:00

甘酒に塩を加えた漬け床「三五八」は、毎日かき混ぜるような手間もない、福島県会津地方独特の漬物です。
塩三、こうじ五、むし米八の割合で混ぜ合わせて作ることから、名づけられたと言われているそうです。
吹雪の昨日、市販の無添加漬け床に九州産セロリと青森のリンゴを漬けてみました。
強い香りやくせがなく、ご飯、お酒、お茶がすすみそうです。

紫色じゃが芋とマッシュルームのきんぴら

2011-12-16T11:23:00.003+09:00

じゃが芋で、よくきんぴらを作るのですが、ご飯にも良く合う手軽な一品です。
週末お申込み頂いている皆様、どうぞお気をつけてお越し下さいませ。

12月の調理実習

2011-12-14T11:13:00.005+09:00

本日は、アトリエcooさんで調理実習を開催させて頂きました。
お子様のいる方の負担を軽くするため、なるべく調理をシンプルにし、後片付けも楽なレシピです。
１つは、車麩と南瓜を焼き、豆乳とおからで作った、体に優しく美味しいホワイトソースを掛けて仕上げ、
2つめは、玄米を聖護院大根と玉葱と煮て、最後に生姜とアーモンドを加える、簡単ですが、冬中の活躍のお粥を作って頂きました。
最後に、赤葡萄ジュースとスパイスを加熱し、クリスマスのウェルカムドリンクをノンアルコールでお召し上がり頂きました。
皆様のクリスマスや年末年始のご予定などもお聞きでき、楽しいひと時を過ごさせて頂きました。
ご参加頂きましてありがとうございました、大変お疲れ様でした。

ミュンヘン・クリスマス市in sapporo

2011-12-12T15:46:00.006+09:00

札幌からの便りに、大通り公園などで開催中の「ミュンヘン・クリスマス市in sapporo」の冊子が入っておりました。クリスマス飾り、スノードーム、ろうそく、雑貨、お菓子、焼きソーセージ、ビール、グリューワインなどの屋台が並び、その他コンサートやワークショップなど、様々なイベントで賑わっているそうです。私が特に気になったのはイブに行われるオルガンコンサート、道産材料を使用した玉ねぎのパイ、ジャム、ワイン、アップルタルトなど。いつか行ってみたいと思います。
また、このイベントではゴミを減らす為、ボランティアさんによって洗浄されるリターナブル食器を利用し、廃油は電力として再利用されるとのことです。
http://www.sapporo-christmas.com/

フェルメールからのラブレター展再訪

2011-12-12T14:58:00.004+09:00

週末も食事室をご利用頂きまして、また「blogを見てNHKFM 古楽の楽しみ、聴いてみました」「フェルメールからのラブレター展に行きました」などのお声もありがとうございました。

3.11から9ヶ月が過ぎ、12/12月曜の本日、東北地方復興の祈りを込め、宮城県美術館で開催の「フェルメールからのラブレター展」最終日に行って参りました。
運営して下さった皆様、お疲れ様でございました。ありがとうございました。

12月のお持ち帰り食事室・調理室http://tsukiniwasendai.blogspot.com/2011_12_01_archive.html#2442101472024223703

アーモンド蒟蒻ご飯

2011-12-10T20:11:00.006+09:00

アーモンドと蒟蒻の玄米ご飯です。玄米は北海道産、さらっとした「おぼろ月」を使用させて頂きました。さいころ型蒟蒻とかりっとしたアーモンドの食感が楽しい混ぜご飯です。

仙台近郊の皆様、関東、その他遠方の皆様もご覧頂きましてありがとうございました。

温かい赤葡萄ジュースとスパイス

2011-12-10T12:33:00.007+09:00

モールドワインは、アイルランドやイギリスでクリスマスの時など、食前にウェルカムドリンクとして頂く事が多いホットワインです。
赤ワイン、オレンジジュース、砂糖とスパイスを鍋に入れて温めて頂きますが、今月はどなたでも楽しめるよう、赤ぶどうジュースでの作り方をご紹介しております。

さやあかねと南瓜の豆乳おからオーブン焼き

2011-12-09T10:14:00.006+09:00

左は、さやあかねと南瓜の豆乳おからオーブン焼き、12月のメニューの中に入っていおります。さやあかねと南瓜はどちらも北海道産で、蒸し煮にして潰しただけですが、裏ごししたような滑らかさでした。
右は、お弁当の中にもう少し何か入れたい時などの常備食品で、四角い物は揚げた食パンです。
お酒の時にも良いかと思います。
週末ご予約頂いている皆様、どうぞお気をつけてお越し下さいませ。

映画と音楽と楽器

2011-12-09T09:19:00.005+09:00

バッハの斬新な演奏で世界を魅了したと言われる、グレン・グールドの「グレン・グールド　天才ピアニストの愛と孤独」を見た帰りに弦楽器の形をしたクッキーをみつけました。（フォーラム仙台で、12/9迄上映中です）翌朝のNHKFMの番組「古楽の楽しみ」は、バッハ作曲、ゴールドベルク変奏曲のアコーディオンによる演奏で、また、グレン・グールドのCDも頂戴してしまい、嬉しい偶然が続きました。
映画の最後にご本人の遺言により、遺産が2箇所に贈られたことが分かるのですが・・、いろいろと考えさせられました。

鍵盤作品とハープ

2011-12-07T15:14:00.006+09:00

中世･ルネッサンスからバロックまで、古楽の世界がくまなく紹介されるNHKFMの番組「古楽の楽しみ」（月曜～金曜、日曜　午前6時～6時55分）について先月書いたところ、演奏会の情報などをお寄せ頂きました。ありがとうございます。クリスマス、年末年始にかけて様々なコンサートが予定されているようですね。今度近くのホテルでハープの演奏が聴けるそうですので、行ってみたいと思っております。
NHKFM「古楽の楽しみ」今週は金曜まで「バッハのライプチヒ時代の鍵盤作品」がテーマで、毎朝聴き逃せません・・・。鍵盤楽器のお好きな方、よろしければお聴きになってみて下さい・・・。
来月1月はピアノと朝食をテーマにメニューをご紹介致します。

冬銀河の下、湯気の立つテーブルへ

2011-12-06T09:53:00.011+09:00

次回のお持ち帰り食事室をご案内させて頂きます。自家製焙煎茶のみのご購入も大歓迎です。

12/17(土)お持ち帰り食事室2011年12月「冬銀河の下、湯気の立つテーブルへ」
旬野菜を中心に使用したレシピをお料理とお持ち帰り頂けます。　
大震災の翌月から再開させて頂いたことへの感謝を込めた、今年最後の食事室と調理室のご案内です。今回はすべて植物性の食材のみ、暖かみのある色や良質のオイルを使い、満足感の高い内容です。
静かな年末年始をお過ごしになられる方にもご利用頂けましたら幸いです。
※放射能汚染対策について
なるべく安全な野菜、材料の仕入れを心掛けております。
食事室の水道水を検査したところ、ヨウ素131セシウム134セシウム137はND（定量限界未満、20Bq/kg）でした。

*麩の揚げ焼き蜜柑ソース・・・蜜柑とオリーブ油でさっぱりとした美味しさです。ぜひこの冬の定番に

*さやあかねと南瓜の豆乳おからのオーブン焼き・・・薄紅色の皮、男爵芋に似た味わいの北海道産じゃが芋と南瓜を体にやさしいホワイトソースで

*アーモンド蒟蒻ご飯・・・北海道産玄米、おぼろ月を使用。食感が楽しい混ぜご飯です

*蕪ジンジャースープ・・・とろける蕪と生姜で温まります

*桑の実ときざみ林檎煮・・・甘さ控えめの味付けに塩を加えます。干し桑の実は、まるでキャラメルのようです

*12月の焙煎茶

*おまけ・・・ノンアルコール　モールドワイン風、「温かい赤葡萄酒とスパイス」のレシピ

（じゃが芋のさやあかねと玄米のおぼろ月は北海道産。アタリマエノ　タベモノ　プロジェクトさんより購入致しました　http://wasanbontyou.blog98.fc2.com/）

11時半～夕方頃でご希望の時間をご指定下さい

◆お申込み先・・・氏名、携帯アドレス、個数を添えてお申込み下さい。
大友 tsukiniwa＠gmail.com ＠は半角にしてご入力下さい
万が一返信がない場合は、恐れ入りますが0070-5628-6783(最初の0を１つ除いて下さい)までご連絡下さいませ
◆お渡し場所東二番丁通り、ウェスティンホテル様付近
◆レシピと料理費・特別価格1500円

◆レシピ＋1回分のお茶のみご希望の場合・特別価格1080円
（銀行口座番号をお知らせ致します。お振り込み確認後郵送致しますので、氏名・ご住所をお知らせ下さい。）
◆仕入れにより材料が変更になる場合がございます。
◆受付締め切り・・・材料がなくなり次第当ブログで告知致します。
◆キャンセルの無料受付・・・3日前の夜8時。
以降は1080円をお振込にて頂戴し、レシピを郵送致します。
その他の日も4名様以上から承りますので、クリスマス、年末のお集まりの時などご相談下さいませ。

◆自家製焙煎茶　40g650円　1袋から販売致します。
様々な健康上のご都合で、コーヒー、紅茶、烏龍茶、煎茶等をお飲みにならない方にもご満足頂ける、カフェインの少ない、しっかりとしたこくのある味わいの、濃厚で香り高い焙じ茶です。
お子様からご年配の方まで、贈り物にもいかがでしょうか。
2煎目までお楽しみ頂けます。
関西、九州の無農薬茶が原材料です。
◆地方発送も承ります・・・40g650円6袋まで全国一律500円　
銀行口座番号をお知らせ致します。ご入金確認後の発送とさせて頂きますのでご了承下さいませ。

12月調理室12/15(木) 11:30am～1pm
旬野菜を中心に使用した調理実習です。
会場　アトリエcooさん（子供の造形アトリエ）仙台市青葉区柏木1‐3‐37‐1F　　　　　　　　　　　　　　　　柏木生協裏です。こちらの会場はお子様（0歳児～）とご一緒にご参加頂けます。託児はございませんのでご了承下さい。

*麩と南瓜の豆乳おからソース・・・体に優しく美味しいホワイトソース
*蕪とアーモンドのジンジャー玄米粥・・・簡単ですが、冬中の活躍をお約束致します
*温かい赤葡萄酒とスパイス
参加費2,920円
お申し込み先：アトリエcooさん022‐276‐1130　（水～土12：00～18：00、日～火は留守電対応）
持ち物　エプロン、布巾、お子様（0歳児～）をお連れの方はお子様のお弁当

2名様以上のお申し込みがございましたら開催いたします
開始時間までにご来場くださいませ
仕入れにより、材料が変更になる場合がございます
キャンセルの無料受け付けは3日前の8pmまでとさせて頂きます

雪の結晶のような箸置き

2011-12-04T13:27:00.005+09:00

雪の結晶のような、薄い氷のような箸置きを頂きました。鎌倉でみつけてくださったとのことで、手に乗せたら溶けてなくなりそうな、息を呑む美しさで、浄化されるような気持ちになります。冬の食事室を助けて頂きます。どうもありがとうございました。心よりお礼を申し上げます。
12月の予定http://tsukiniwasendai.blogspot.com/2011_11_01_archive.html#7183427872847029028
お茶販売についてhttp://tsukiniwasendai.blogspot.com/2011_11_01_archive.html#2181208661735101681

白胡麻・黒胡麻の和菓子

2011-12-02T09:58:00.004+09:00

寒くなってくるにつれ、お茶やお菓子がおいしくなってくるような気が致します。
写真は時々買いに行く和菓子なのですが、白胡麻の中には胡麻餡、黒胡麻の方は白味噌餡で、どちらも求肥に包まれています。ひとつだけと思いながら、いつもつい両方頂いてしまいます。小豆餡ではないので、お土産に差し上げると皆さんちょっと驚かれます。
昨日は沢山の方にお読み頂きましてありがとうございました。

麩の揚げ焼き蜜柑ソース

2011-12-01T14:51:00.004+09:00

麩の揚げ焼き蜜柑ソースです。
冷たい蜜柑とオリーブ油でさっぱりとしたおもいがけない美味しさです。ぜひこの冬の定番に・・・。
詳細はこちらをご覧下さいませ。
http://tsukiniwasendai.blogspot.com/2011_11_01_archive.html#7183427872847029028
本日から12月、最高気温5℃の冬らしい一日です。どうぞ温かくして過ごし下さい。

塩味の煮た林檎

2011-11-30T14:18:00.006+09:00

暗い曇り空の今朝、紅玉をあんず酒とてんさい糖で煮たのですが、
かなり甘さ控えめの味付けに塩を加え、和え物に良さそうな出来上がりとなりました。１２月食事室のメニュー中に「桑の実ときざみ林檎煮」という一品を予定しております。
桑の実は干した物を使用しますが、まるでキャラメルのような甘さが特徴です。
12月のお知らせhttp://tsukiniwasendai.blogspot.com/2011_11_01_archive.html#7183427872847029028

大友のお茶販売

2011-11-28T09:43:00.010+09:00

天の紅茶
熊本県水俣市産無農薬茶の販売を行っております。　
自然の森のようなお茶畑から摘み取った、緑茶と同じ茶葉を完全発酵させて作られた天野さんの紅茶です。
ほのかな香りと和菓子のような甘みが初めて飲んだ時から忘れられず、2002年より販売させて頂いております。下記の素敵なお店、アトリエでお買い求め頂けます。　
◆50g650円　

カフェ　モンサンルーさん　http://monstlou.net/仙台市青葉区上杉2-3-42　　電話022-264-3611　
アトリエcooさん　http://yokotaya.chicappa.jp/coo_blog仙台市青葉区柏木町1‐3‐37‐1F 　　電話022‐276‐1130　
coco-chiさん　http://cocochida.blog101.fc2.com/仙台市青葉区一番町1-5-31大友ビル２Ｆ　

自家製焙煎茶
様々な健康上のご都合で、コーヒー、紅茶、烏龍茶、煎茶等をお飲みにならない方にもご満足頂ける、カフェインの少ない、しっかりとしたこくのある味わいの、濃厚で香り高い焙じ茶です。
お子様からご年配の方まで、贈り物にもいかがでしょうか。
2煎目までお楽しみ頂けます。
関西、九州の無農薬茶が原材料です。
◆40g650円　1袋から販売致します。
◆お申込み先・・・氏名、携帯アドレス、個数、ご希望日と時間を添えてお申込み下さい。大友 tsukiniwa＠gmail.com ＠は半角にしてご入力下さい。
2日を過ぎても万が一返信がない場合は、恐れ入りますが0070-5628-6783(最初の0を１つ除いて下さい)までご連絡下さいませ
◆お渡し場所・・仙台市青葉区、東二番丁通り、ウェスティンホテル様付近
◆地方発送・・・40g650円6袋まで全国一律500円　
銀行口座番号をお知らせ致します。ご入金確認後の発送とさせて頂きますのでご了承下さいませ。

12月のお知らせhttp://tsukiniwasendai.blogspot.com/2011_11_01_archive.html#7183427872847029028

教会の演奏会

2011-11-27T14:56:00.009+09:00

11月の食事室は「室内音楽と秋の夜食」がテーマでございました。http://tsukiniwasendai.blogspot.com/2011_11_01_archive.html#6795477540752461015

室内楽とは、一人で演奏する独奏の楽曲ではなく、二重奏から十重奏まであり、各パートを一人で担当し、もともとは宮廷内で演奏された音楽のことを言うそうですね。
秋の夜長、室内音楽のCDやレコードを聴きながらの食事・・・という設定で考えたのですが、スープ単品などは、コンサートにお出掛けの前後にもおすすめ致します。
先日、教会で行われた演奏会にお邪魔致しました。お招き頂きましてありがとうございました。
大きな会場と異なり、演奏家の表情も近くで見えますし、それぞれの楽器の音もはっきりと聴き分ける事ができました。
子供の頃、趣味で楽器を習っていたせいか、演奏会などに出掛ける前は、自分が出演するわけでもないのに緊張してしまい、全くばかばかしいのですが未だにあまり食事ができません。
そう言いながらこの緊張感が楽しくもあり、上手にはなりませんでしたが楽器を習っていたことにより、思いがけないおまけを貰った様な気になりました。
今週もどうぞ良い一週間をお過ごし下さいませ。

秋冬の和菓子

2011-11-27T13:49:00.004+09:00

週末食事室をご利用頂いた皆様、Wasanbonさんでの風土市にお出かけ下さった皆様ありがとうございました。
11月も後半、最低気温1度を観測する日も出て参りましたが、皆様お変わりございませんでしょうか。
先日、和菓子屋さんで、菊がモチーフのそば饅頭を抹茶と一緒に頂きました。
他に柿や落葉などもございました。冬の和菓子も待ち遠しいです。
これから寒い日々が始まりますが、冬ならではの愉しみをみつけていきたいと思います。

Wasanbonさんの風土市

2011-11-25T16:33:00.004+09:00

本日は、アトリエCOOさんで開催された食事室にご参加頂きましてありがとうございました。
週末のご予約を頂いている皆様、どうぞお気をつけてお越し下さいませ。
日曜は、wasanbonさんでの風土市に参加致します（商品のみ）。
ほのかな甘みとしっかりとした味わい、香りも他にはない個性溢れる、緑茶の葉を半発酵させた天の烏龍茶、完全発酵させた天の紅茶、天の在来茶、自家製焙煎茶、食にまつわる写真葉書を出展致します。
お茶の産地・・・熊本県水俣市の上流域、亀嶺高原。
先代が種から育て再生させた、深い根が張り、葉の繊維が丈夫な為、病害虫に強い、個性あるお茶。
安心安全を届けられるように、1991年よりすべて無農薬に切り替え、肥料も出所の分かる出来るだけ近い場所の有機質のものだけを使用。地元の気候、風土に合わせた栽培をなさっておられます。
自家製焙煎茶の原材料は、京都の有機緑茶（放射能検査済み、不検出）です。

素敵なお店の商品が集まる貴重な機会にぜひお出かけ下さいませ。
上の写真は、今回出展なさる「風草」さんから頂戴した旨みが際立つ塩麹を白菜と和えたものです。ごちそうさまでした。
11/27（日）11：00 - 16：00　wasanbonさんの風土市
wasanbonさん店内にて（青葉区東照宮1-7-16）
出展者さん　：
　　◇　　風　草　ーフウソウー　さん　（　土佐のたべもの・羊毛小物　）
　　◇　　手づくりパンＮＯＵＫＡ　さん　（　パン・ジャム　）
・　アタリマエノタベモノプロジェクトさんの、安心・安全な野菜やお米。
・　チームむかご /　にこまるプロジェクトさんの、にこまるクッキー。
・　上杉農園樹の下さんの農園からの食べもの。
・　本沢3丁目パン工房さんの、長時間醗酵の滋味深いパン、お菓子部隊・gouter さんの、
　　頬がほころぶ焼き菓子。
・　和のお菓子工房　豆一。　さんの笑み浮かぶ和菓子。
・　無農薬・無化学肥料/カフェインレスのコーヒー豆を焙煎した、芦田珈琲さんの珈琲豆。
・　蔵王ウッディファームさんの、果樹園のドライフルーツ。
・　七ヶ宿の白炭さんが手がけた、炭パウダー。
・　中勇酒造店　さんの、天賞あまさけ。
・　気仙沼・本吉からの、海藻類。
・　ネイチャーズロックさんの苔玉、食べものをモチーフにしたポストカード、
　　アクリルたわしなどもお目見えします。

風土市の詳細はこちらをご覧下さいませ。皆様のお越しを心よりお待ちしております。
http://wasanbontyou.blog98.fc2.com/

その他のお知らせ　
自家製焙煎茶、販売致します
今回は、しっかりとしたこくのある味わいに仕上がりました。関西、九州の無農薬茶が原材料です。
◆40g、650円1袋から販売致します。
◆お申込み先・・・氏名、携帯アドレス、個数、ご希望日と時間を添えてお申込み下さい。
大友 tsukiniwa＠gmail.com ＠は半角にしてご入力下さい
万が一返信がない場合は、恐れ入りますが0070-5628-6783(最初の0を１つ除いて下さい)までご連絡下さいませ
◆お渡し場所・・東二番丁通り、ウェスティンホテル様付近

ラジオと古楽の楽しみ

2011-11-24T09:30:00.009+09:00

昨夜は何度も目が覚め、なかなか寝付けないと思っていましたら早朝に地震がありました。
すぐにラジオをつけると震度3～4とのことでしたが、皆様被害はございませんでしたでしょうか。
不安な気持ちで朝を迎えることになりましたが、毎朝聞いている早朝のラジオ番組にほっとしましたのでご紹介致します。
NHKFM　月曜～金曜、日曜　午前6時～6時55分
中世･ルネッサンスからバロックまで、古楽の世界がくまなく紹介される番組
「古楽の楽しみ」
今週は「フランスの宮廷女性と音楽との関わり」という興味深い内容です。
本日はクラヴサン（フランス語ではクラヴサン、英語ではハープシコード、ドイツ語イタリア語ではチェンバロとのことです）の演奏が多く、特に好きな回でした。
先週、素晴らしい録音できるラジオを頂いたので、聞き逃しもなくなりました。
ありがとうございました。
新月の頃に地震が来るとも聞きますが、まさに明日ですので、気をつけながらも大きなものが起こらないよう祈りたいです。

11月の食事室は「室内音楽と秋の夜食」がテーマとなっております。引き続き、下記の記事もご覧頂けましたら幸いです。
週末ご予約頂いている皆様、ありがとうございます。どうぞお気をつけてお越し下さいませ。

11月の食事室

2011-11-21T10:12:00.010+09:00

週末もお越し頂きましてありがとうございました。11月食事室「室内音楽と秋の夜食」11/25 11:30am～1pm
北海道野菜、放射能検査を受けた野菜を中心に使用した季節料理をお召し上がり頂き、レシピをお話いたします。
会場　アトリエcooさん（子供の造形アトリエ）仙台市青葉区柏木1‐3‐37‐1F　　　　　　　　　　　　　　　　
柏木生協裏です。こちらの会場はお子様（0歳児～）とご一緒にご参加頂けます。

*炒り銀杏の木の実ゼリーがけ・・・こってりとした銀杏をさっぱりとしたゆるいゼリーと
*紫じゃが芋と生揚げの白ワイン煮・・・くったり煮込まれた長葱からの出汁と白ワインの酸味にほっとします
*牛蒡根菜ご飯・・・ごぼうが柔らかいので驚かれます
*マッシュルームとさつまいも、秋野菜の葡萄酢スープ・・・国産バルサミコ酢が爽やかなこくを出しているスープです
*豆乳玄米プディング・・・イギリス人の好きなデザートを和の素材で。朝ご飯に食べたいとのお声も頂きました
*自家製焙煎茶

お申し込み先：アトリエcooさん022‐276‐1130　（水～土12：00～18：00、日～火は留守電対応）
参加費 2100円
持ち物　お子様（0歳児～）をお連れの方はお子様のお弁当

4名様以上のお申し込みがございましたら開催いたします
開始時間までにご来場くださいませ
仕入れにより、材料が変更になる場合がございます
キャンセルの無料受け付けは3日前の8pmまでとさせて頂き、以降は1350円を頂戴致します。

11/26(土)27(日)お持ち帰り食事室2011年11月「室内音楽と秋の夜食」受付は終了致しました
北海道野菜、放射能検査を受けた野菜を中心に使用した11月の料理のレシピをお料理とお持ち帰り頂けます。　
11時半～夕方頃でご希望の時間をご指定下さい。

*炒り銀杏の木の実ゼリーがけ・・・こってりとした銀杏をさっぱりとしたゆるいゼリーと
*紫じゃが芋と生揚げの白ワイン煮・・・くったり煮込まれた長葱からの出汁と白ワインの酸味にほっとします
*牛蒡根菜ご飯・・・ごぼうが柔らかいので驚かれます
*マッシュルームとさつまいも、秋野菜の葡萄酢スープ・・・国産バルサミコ酢が爽やかなこくを出しているスープです
*豆乳玄米プディングプディング・・・イギリス人の好きなデザートを和の素材で。朝ご飯に食べたいとのお声も頂きました

*自家製焙煎茶

◆お申込み先・・・氏名、携帯アドレス、個数を添えてお申込み下さい。
大友 tsukiniwa＠gmail.com ＠は半角にしてご入力下さい
万が一返信がない場合は、恐れ入りますが0070-5628-6783(最初の0を１つ除いて下さい)までご連絡下さいませ
◆お渡し場所東二番丁通り、ウェスティンホテル様付近
◆レシピと料理費・特別価格1500円
◆レシピのみご希望の場合・特別価格1080円（レシピ郵送のみをご希望の方には銀行口座番号をお知らせ致します。お振り込み確認後郵送致しますので、氏名・ご住所をお知らせ下さい。）仕入れにより材料が変更になる場合がございます。
◆受付締め切り・・・材料がなくなり次第当ブログで告知致します。
◆キャンセルの無料受付・・・3日前の夜8時。
以降は1080円をお振込にて頂戴し、レシピを郵送致します。
●仕入れにより、材料が変更になる場合がございます
その他の日も4名様以上から承りますので、ご相談下さいませ。

炒り銀杏の木の実ゼリーがけ

2011-11-18T15:24:00.003+09:00

炒り銀杏の木の実ゼリーがけです。こってりとした銀杏をさっぱりとしたゆるいお酢のゼリーと合せました。
週末ご予約頂いている皆様、どうぞお気をつけてお越し下さいませ。
11月のお知らせhttp://tsukiniwasendai-about.blogspot.com/

焙煎茶残りわずかです

2011-11-16T10:53:00.008+09:00

先日焼きじゃがいも屋でお世話になったcoco-chiさんにて、ご好評につき、引き続き自家製焙じ茶をお買い求め頂けます。
現在店頭にございますのは、京都のオーガニック緑茶が原材料、淡い花のような香りの上品な味わいのお茶です。残り僅かとなっておりますので、どうぞ宜しくお願いいたします。
book＋zakka coco-chiさん
http://cocochida.blog101.fc2.com/仙台市青葉区一番町1- 5-31大友ビル2F B号
022-707-1688

About us http://tsukiniwasendai-about.blogspot.com/2011/02/about-us_07.html

新しいお皿に葱と生揚げの白ワイン煮

2011-11-16T10:50:00.004+09:00

今月の煮物、「紫じゃが芋と生揚げの白ワイン煮」の紫じゃがいも抜きです。
紫じゃが芋は、今北海道からこちらへ向かっております。
昨日から気温ががくんと下がりましたので、くったり煮込まれた長葱からの出汁と白ワインの酸味にほっとします。
9周年の記念に、現在開催中の陶芸家さんの展覧会で、お皿を一枚頂きました。

ご来店ありがとうございました

2011-11-14T11:24:00.005+09:00

昨日、11月13日日曜 2pm～ 6:30pm　book＋zakka　coco-chiさんで開催された、「お菓子色の焼きじゃがいも屋」にお越し下さいまして、また自家製焙じ茶、写真葉書をお買い上げ頂きまして誠にありがとうございました。北海道産、まるでお菓子のようにきれいな色の有機栽培じゃがいも、*桃色のノーザンルビーと*紫色のシャドークィーンのいずれかをお選び頂き、オランダの小瓶ビールとセットで（600円）お召し上がり頂きました。
coco-chiさん
http://cocochida.blog101.fc2.com/仙台市青葉区一番町1- 5-31大友ビル2F B号
022-707-1688

フェルメールからのラブレター展

2011-11-13T11:44:00.009+09:00

東北地方復興の祈りを込め、宮城県美術館で開催中の「フェルメールからのラブレター展」に行きました。
数ヶ月前、この展覧会のポスターを見た時は一瞬見間違いかと思ったほどです。
「被災者の皆様の一条の光になれば」とのメッセージと共に、余震の不安のある宮城に貸出して下さった各国の方々の思いやりは計り知れません。ありがとうございました。

この展覧会は、17世紀オランダの画家によるさまざまな「コミュニケーション」の形が、約40点の作品により紹介されております。
ヨハネス・フェルメールの作品は次の3点です。
このたび修復を終え世界初公開となる「手紙を読む青衣の女」、
貂の毛皮がついた黄色の上着を着た「手紙を書く女」、
過去２回も盗難に遭った「手紙を書く女と召し使い」。
どこか控えめで清冽な品のある空気、薄靄のような光が窓から差し込む室内と人物。
作品数が30数点と少なく、世界中にちらばっているので今回は大変貴重な機会かと思います。

17世紀、プロテスタントの国オランダは海運業で栄え、織字率も高く、個人が絵をオーダーし購入していた為、日常生活が描かれた絵画が多く生まれたと聞きます。
楽器は愛、空いた椅子は恋人の不在、壁の地図は夫が仕事で遠くにいること、などモチーフそれぞれに隠された意味を、パズルのように組み合わせていく謎解きのような楽しさもあります。
このような決め付けた見方はつまらないという意見もありますが、
「絵は解らないのであまり…」という方にも、17世紀オランダ風俗画はお勧めできそうな気が致します。
謎解きと言えば、アガサ・クリスティーの小説で、盗んだフェルメールを含む画家の名画をホテルのロビーに複製を装って飾り、ピアノに隠して海外へ送ろうとしていた事件がありました。

館内の北側に位置する佐藤忠良記念館は、大きな窓があり、穏やかな採光の中で常設作品を鑑賞できます。

2011年10月27日（木）–12月12日（月）休館：なし（会期中は毎日開館、土日は7時まで）
フェルメールからのラブレター展」公式サイトhttp://vermeer-message.com/

避難支援を求める嘆願書

2011-11-10T16:50:00.003+09:00

二日後に日本政府は緊急会議を開催するとのことです。
福島の女性たち、日本中から集まった数百人のサポーターが福島の子供たちが避難するための支援を野田総理大臣に求めるため、東京の経済産業省前に座り込み、訴えているそうです。
下記嘆願書は、会議前に、首相官邸に直接届けて下さるそうです。
緊急署名嘆願書http://www.avaaz.org/jp/save_the_fukushima_children_

URL http://www.avaaz.org/jp/save_the_fukushima_children_1/?copy　　

牛蒡ご飯と葡萄酢スープ

2011-11-10T11:33:00.005+09:00

アトリエcooさん（子供の造形アトリエ。仙台市青葉区柏木1‐3‐37‐1F　柏木生協裏）の羊毛講座の、お昼ご飯を担当させて頂きました。
すべて有機栽培の野菜使用、左は北海道牛蒡ご飯。右は国産バルサミコ酢が入った甘酸っぱい、マッシュルーム、とノーザンルビー、蕪の葡萄酢スープです。11/26（土）27（日）のお持ち帰りでお試し頂けましたら幸いです。
11月のお知らせhttp://tsukiniwasendai-about.blogspot.com/

朝に焙じる

2011-11-09T10:18:00.003+09:00

朝に緑茶を焙じました。夕方と違い、焙じたらもったいないような良質の濃い藍緑をした緑茶が、鉄鍋の中で次第に色を変えていく様子を見ることができます。
以前、同じ材料と調味料を使い、土鍋とステンレスの鍋で同時にスープを煮たところ、全く異なる仕上がりになったことを思い出しました。
京都のオーガニック緑茶が原材料、淡い花のような香りの上品な味わいです。
11/13、book＋zakka coco-chiさんでのイベントで11/27、wasanbonさんでの風土市で販売致します
。詳細と11月のお知らせhttp://tsukiniwasendai-about.blogspot.com/

紫色のじゃがいものおでん

2011-11-07T09:24:00.005+09:00

家の者がおでんにすると言ったので、買い物だけ担当したのですが、おでん種売り場はあれこれ迷う家族連れで賑わっておりました。帰り道、無料ハンドマッサージのブースが出ており、施術を受ける方々のオイルで濡れた指を見ているだけで眠くなりました。施術中に眠る方も多いそうですが、私は受けていないのにも関わらず、帰宅後おでんができるのを待たず、うっかり就寝。足と同様、手には沢山のつぼがあるとのことで、体調を整えるのにも良いそうですね。
翌朝鍋の中を見ると、紫色の芋が入ったことでいつもと違う雰囲気のおでんができておりました。
11月13日日曜の「お菓子色の焼きじゃがいも屋」でお出しする、紫色のシャドークウィーンの入ったおでんです。

アドベントカレンダーとチョコレート

2011-11-04T16:22:00.004+09:00

小さな男の子のいる家に荷物を送る予定があったので、12月1日から窓を毎日ひとつずつ開けていく、アドベントカレンダーを買いました。
カードに作られた窓を1日に1つずつ開けるとチョコレートが入っており、全部の窓を開け終わるとクリスマスの日を迎える仕掛けになっています。
今年は自分で作ってみようか思いをめぐらせております。

11月のお知らせhttp://tsukiniwasendai-about.blogspot.com/

給食の牛乳・仙台

2011-11-04T15:58:00.006+09:00

東京都の武蔵野市では、牛乳から7ベクレルのセシウムが出た、ということで保護者の不安を考えて
市全体の給食の牛乳をやめることにしたそうです。

仙台市の給食で出されている牛乳と同じメーカーの牛乳を、知人が個人的に検査に出したところ
39.814ベクレルのセシウムが検出されたそうです。
(何箇所かからの原乳をブレンドしているそうですから、その日によっての数値の違いがあるかもしれません)
原乳は一桁の放射線量のことがほとんどのようですが、製品になるとなぜこんなに高くなるのか、また、最近になって高くなってきた原因ははっきりしていないようですが、牛の餌が昨年の牧草から今年の牧草に切り替わったからかもしれないと推測できるそうです。
また、福島県や岩手県よりも宮城県の数値が高いとのことです。

ドイツの放射線防護委員会は日本に対して、セシウム137は、大人8ベクレル、子ども4ベクレル以上は与えないようにと提言していますが、現在日本の暫定基準値は200ベクレルです。

今後の可能性としては、今年末までに、牛乳を飲まない選択をした生徒の分は出なくなり、代金も請求されなくなるのではないかということです。

焙煎茶とベーグル

2011-11-03T14:23:00.005+09:00

本日、富沢での調理実習にご参加頂いた小学生、中学生の皆様とお母様方、大変お世話になりました。
美味しいベーグルを帰りに買わせて頂き、「焙煎茶」と頂きました。
今日の調理実習の為に昨夜焙じたのですが、淡い花のような香りの上品な味わいに仕上がりました。
京都のオーガニック緑茶が原材料です。
11/13、book＋zakka coco-chiさんでのイベントで販売致します。ぜひお手に取って頂けましたら幸いです。詳細と11月のお知らせhttp://tsukiniwasendai-about.blogspot.com/

40分の待ち時間と3千円の欲しい物

2011-11-02T16:33:00.006+09:00

用事を済ませようと外出した先で、「混み合っているため40分お待ち下さい」と言われました。
「40分後にまた来ます」と伝え、その間に2つめの用事先に行くと、なんとそこでも「混み合っているため40分お待ち下さい」とのことでした。突然の40分の待ち時間、みなさんでしたらどのようにお過ごしになるでしょうか・・・。私はその40分の間に入ってしまったレコード店と雑貨店で欲しい物を2つみつけてしまい、買おうか迷っております。そしてなぜかどちらも3千円でした。
明日は富沢の調理室に、調理実習にお伺い致します。ご参加頂く皆様、どうぞお気をつけてお越し下さいませ。

紅茶の日

2011-11-01T16:17:00.006+09:00

夕方5時を過ぎると暗くなって来ました。本日から11月ですが、11/1は「紅茶の日」とのことです。
海難にあってロシアに漂着した日本人、現在の三重県の船主、大黒屋光太夫他２名は、帰国の許可を得るまでの10年間ロシアに滞在。（映画にもなりましたので、ご覧になった方もおられると思います）
1791年の11月、女帝エカテリーナ２世の茶会に招かれ、日本人として初めて外国での正式な茶会で紅茶を飲んだと言われているそうです。

熊本の無農薬紅茶、天の紅茶の包装が新しくなりました。熱いお茶が美味しい季節です。
豆乳と煮込むのもお薦めです。

濃厚で香り高い焙じ茶

2011-10-30T14:24:00.006+09:00

食事室、喫茶イベントなどでご好評頂いておりました自家焙煎茶の販売を、11月より開始させて頂く事になりました。
原材料となるお茶は、京都より南のお茶農家さんの無農薬茶を使用させて頂き、時期によりブレンドが変わります。
様々な健康上のご都合で、コーヒー、紅茶、烏龍茶、煎茶等をお飲みにならない方にもご満足頂ける、カフェインの少ない濃厚で香り高い焙じ茶をお届けできれば幸いに存じます。
長い間、お待ち頂いた皆様にもお礼を申し上げます。
販売先につきましては、随時このブログでご案内致しますので、どうぞ宜しくお願い致します。

眠い茶会

2011-10-28T10:02:00.008+09:00

昨日は、南光台の障がい者小規模地域活動センター・アトリエ・ソキウスさんで、10月の喫茶会を開催させて頂きました。
利用者さんが和めるような音楽を選んで下さり、西日本の焙じ茶2種と紅茶を豆乳で煮出したお茶を、お菓子と一緒にお飲み頂きました。「眠くなるけど、眠くなるっていうことは良いことだね」「おかわり下さい」「若い時に飲んだ紅茶を思い出しました」などのご感想が静かに聞こえる中、本当に眠る方もおられ、いつもよりさらにゆっくりとした時間か過ぎました。
「NPO法人ソキウスせんだい」さんは、社会の理解や福祉分野でのサービスが最も遅れている精神障害者の『まちで暮らす』を支援するために結成されたそうです。
http://www.sokius-sendai.jp/socius/

11月のお知らせhttp://tsukiniwasendai-about.blogspot.com/

キャンドルと写真展のお知らせ

2011-10-26T10:39:00.007+09:00

昨日は、アトリエcooさんでの「秋・ｓｅｌｅｃｔ市」にお越し頂きましてありがとうございました。

いつもお世話になっているカフェモンサンルーさんのギャラリーで、キャンドル作家アーティストのＫＥＩさんの作品が10/28(金)まで展示されています。
会期中、１６時すぎにはギャラリーにあるキャンドルにあかりが灯り、そして１７時から１９時までの間には「灯りのソムリエ」ことＫＥＩさんが皆様のお席まで星の灯りをお持ち下さるそうです。

また、11/6~18は大内仁詩さん、田中館一久さんの写真展「日々色」が10回目の開催を迎えるそうです。　
美味しいコーヒーと幻想的なキャンドルの灯り、素敵な写真、ゆったりとした秋の一時をお過ごしになられてはいかがでしょうか。
天の紅茶もお取り扱い頂いております。お土産にもぜひ・・・宜しくお願い致します。

http://monstlou.net/

10/25(火)アトリエＣＯＯくぅさんｐｒｅｓｅｎｔｓ「秋・ｓｅｌｅｃｔ市」

2011-10-17T18:03:00.019+09:00

10/25(火)アトリエＣＯＯくぅさんｐｒｅｓｅｎｔｓ「秋・ｓｅｌｅｃｔ市」に参加致します。心暖まる美味しいもの＆心潤う素敵な手作りのものがアトリエに並ぶプチイベント開催します。

北海道産ビーツです。隣が皮を剥いた状態です。とうもろこしをさっぱりさせた様な味わい。
茹でて、焼いて、ボルシチに。写真下は、皮をむくとピンク色のじゃが芋、ノーザンルビーです。

明日はアトリエcooさんの「秋・ｓｅｌｅｃｔ市」に生のビーツ、ノーザンルビーも少し出展致します。
是非お出かけください。
◆会場　アトリエcooさん（子供の造形アトリエ）仙台市青葉区柏木1‐3‐37‐1F　　　　　　　　　　　　　　　　柏木生協裏です
◆10時～15時
☆秋・ｓｅｌｅｃｔ市にご参加の皆様

ふつきぱんさんパン
アトリエペチカさんベーグルとジャム
ｗａｓａｎｂｏｎさんおふのかりん糖風
豆一さん和菓子
ざっこく＊豆ｌａｂｏむすびやさん
八幡佐藤商店さん
コッペのクッキー

大友みゆき天の紅茶、ビーツ、ノーザンルビー（じゃが芋）
「北・森の小菜」をテーマにした、北海道野菜料理を中心に使用した10月のレシピをとお料理とお持ち帰り
レシピと料理費・特別価格1500円※こちらのご予約受付は終了いたしました
*洋梨の杏酒煮ともって菊の和え物・・・和梨に近い性質の道産洋梨と菊の不思議な相性
*北海道産木耳(きくらげ)とビーツ、四角豆甘酢・・・四角豆、実は南国の野菜のようで、脇のひらひらした部分に苦味がありますが、しゃきしゃきと瑞々しい莢ごと食べる豆です。
小ぶりのビーツは青臭さがなく、とうもろこしのような甘みです。
*小麦たんぱくレモンソース・・・小麦たんぱくを乾物にしたものを水で戻して焼き、葛でとろみをつけたレモンソースで調味しました。柔らかくほのかな弾力もあり、初めての食感です。
*グリーンレーズンと胡桃ご飯・・・さっぱりとした甘さのレーズン、こくのある胡桃。黒胡椒が纏めています。
*愛媛の山茶

子供服
布小物
編み物
帽子
エコクラフト籠
七宝
津軽こぎん
羊毛小物
羊毛ｂａｇ
リース
アイロンビーズ
ガラス
タイル鍋しき
蜜蝋キャンドル材料
草木染め原毛
絵本作家２０１１カレンダー
クリスマスアドベントカレンダー販売
などなど

お買い上げ先着５０名の方に、幻のさとりさんクッキープレゼント！
皆様のお越しをお待ちしています！

お湯に潜らす直前の菊、「もってのほか」です。大人っぽい香りですね。
「子供の頃、酸っぱい菊が秋の食卓に毎日登場して、実は苦手だったんです」との声を意外と聞きます。
写真右の菊は、なたね油と出汁醤油などで調味されているのですが、苦手だった方にもご好評頂きました。
余市町産「千両梨」を煮て合わせます。和梨に近い、洋梨とのことです。

ノーザンルビーとななつぼしのスープ

2011-10-15T13:39:00.007+09:00

ピンク色のじゃが芋、「ノーザンルビー」と道産玄米「ななつぼし」のスープです。
最後に長芋のすりおろしを乗せました。きれいな色の芋粥です。体調があまり良くないときにもぜひ。
「ノーザンルビー」はアントシアニン色素を含有し、皮を剥くとピンク色です。お味は濃厚で、煮込んでも形がしっかり残っています。

四角豆、きくらげと北海道産野菜の甘酢

2011-10-15T13:24:00.004+09:00

北海道産食材を扱うお店で購入した野菜が届きました。写真左は「四角豆」。実は南国の野菜のようで、脇のひらひらした部分に苦味がありますが、しゃきしゃきと瑞々しい莢ごと食べる豆です。
小ぶりのビーツは心配していた青臭さがなく、とうもろこしのような甘みでした。
焦げ茶の野菜は、道産きくらげ。甘酢で仕上げました。
10月の予定http://tsukiniwasendai-about.blogspot.com/

豊平館、中島公園、海鮮弁当

2011-10-13T11:42:00.005+09:00

明治13年、開拓使によって貴賓館を兼ねた洋式ホテルとして建てられ、三代に渡る天皇巡幸の際の宿舎としても使われた豊平館を訪れました。
「日本の木造建築技術に欧米の装飾様式を巧みに取り入れた外観のほか、随所に文明開化の香りを漂わせる内部装飾が見られ、全国的にも貴重な建築物。
天皇のご座所となった２階の部屋は当時の家具も再現されており、館内には歴代の天皇が使用した所縁の調度品や当時の陶器類、文献など貴重な歴史資料も展示されています。」とのことです。
昭和33年に、広々とした中島公園内の現在地に移され、現在は結婚式場や音楽会場にも使用されており、
この日も何組かの結婚式が行われておりました。

豪華な海の幸のお弁当は、市民の皆さんが普段利用される市場で頂きました。新鮮で美味しく、お吸い物が付いてお値段600円代でした。

週末ご予約頂いている皆様、どうぞお気をつけてお越し下さいませ。
北海道より、秋の野菜が届いております。

さけ科学館

2011-10-12T13:39:00.005+09:00

札幌市豊平川さけ科学館は、サケ回帰事業と自然知識普及を目的とする博物館、科学館です。
建物は、北海道を代表する建築家田上義也の設計によるもので、鮭が向かい合っているデザインは、ほのぼのとした印象も与えておりました。行きの飛行機の機内誌でちょうどこの建築家の特集を読み、気になっておりました。地下観察室では水族館のように、横から鮭とその仲間を観ることができます。

札幌再訪

2011-10-12T12:52:00.010+09:00

先週、なんと航空券を頂戴し、札幌へ行って参りました。ありがとうございました。8月は早朝のJRで行きましたが、今回はビジネスマンに混じり、夜の飛行機に乗りました。ちょうど冬眠前の熊が市内に出没したニュースが全国で流れておりましたが、北海道神宮http://www.blogger.com/post-edit.g?blogID=7244071933188109866&postID=6262075584407954084でも目撃されておりました。それにも関わらず、お参りに行ったところ七五三の時期で大変な賑わい。荘厳な雰囲気にしばし立ち止まっていると、晴れ着姿の家族連れに「シャッターおしてもらえませんか」と声をかけられました・・・（よく頼まれます。道もよく聞かれ、いつもあやふやにご案内）。六花亭の蕎麦饅頭「判官（はんがん）さま」と加賀棒茶が無料で振舞われる休憩所に向かうと大行列でしたので、今回は並ばず購入して参りました。
写真下は六花文庫で、食に纏わる本を集めた居心地の良い図書室のような施設も運営されています。

北・森の小菜

2011-10-05T09:29:00.004+09:00

10月に入り、しっとりと秋らしくなって参りました。
大変勝手ながら10/12頃までblogの更新をお休みさせて頂きます。
10月の食事室は「北・森の小菜」がテーマになります。
皆様のご利用を心よりお待ち致しております。
どうぞ和やかな1週間をお過し下さいませ。

10月の予定
http://tsukiniwasendai-about.blogspot.com/

北海道神宮

2011-09-30T08:41:00.008+09:00

今年8月、札幌へ行った際に、北海道総鎮守・北海道神宮へ御参り致しました。
市内中心部に位置しながらも針葉樹・広葉樹が混在して生い茂り、清々しい豊かな緑の中、野生のエゾリス、野鳥などが姿をみせる野生の楽園ともなっているそうです。
参拝後は自然光が射す清潔な無料休憩所へ。
六花亭の「判官さま」という温かいそば饅頭と香り高い加賀棒茶が、なんと無料で振舞われています。
「判官さま」はお持ち帰り用に購入することもできます。（賞味期限は当日限り）
無料ということで、申し訳ない気持ちになりながらも大変美味しく頂きました。

昨日アトリエcooさんでの食事室にご参加頂いた皆様、ありがとうございました。

小粒白炭

2011-09-28T09:42:00.003+09:00

七ヶ宿の白炭・佐藤さんの、細かく砕かれた炭1袋300㌘を購入致しました。
水1リットルにさっと水洗いした炭1㌘を入れ、一晩おくと放射性ヨウ素が除去できるそうです。（セシウム除去も可能との意見もあるそうです）ちなみに炭は毎日交換致します。
成人一人一日の身体に取り込む水の摂取量の目安は2.6リットルとのことで、300㌘ですと4人家族で1ヶ月分とのことです。

明日、アトリエcooさんでの食事室にご予約頂いている皆様、どうぞお気をつけてお越し下さいませ。

加賀野菜

2011-09-26T10:04:00.005+09:00

百貨店の催事で加賀野菜を購入しました。大きな胡瓜とホウレン草です。
ホウレン草はお久しぶりの葉物で、玄米スープに加えて頂きました。
胡瓜は塩をしておき、半分を千切りにして太白胡麻油と米酢に漬けました。
残りはピクルスにしてみたいと思います。
知らない土地の初めての野菜、いろいろと探しに行きたいです。

9月の食事室　9月29日(木)

2011-09-26T09:44:00.008+09:00

「9月の食事室　月を待ちながら頂く小皿料理」　2011年9月29日(木) 11時半～13時　

会場　アトリエcooさん（子供の造形アトリエ）仙台市青葉区柏木1‐3‐37‐1F　　　　　　　　　　　　　　　　
柏木生協裏です。こちらの会場はお子様（0歳児～）とご一緒にご参加頂けます。
お申し込み先：アトリエcooさん022‐276‐1130　（水～土12：00～18：00、日～火は留守電対応）
参加費 2100円
持ち物　お子様（0歳児～）をお連れの方はお子様のお弁当

*たかきびと干しラフランス、季節野菜の水飴和え

*黒胡麻と炭の葛
炭を含んだ滑らかな胡麻だれをからめた、葡萄の実のような葛餅

*茄子の合わせ味噌マスタードサンドウィッチ
震災で今月まで延期になっていた、ご要望の多いメニューです。

*レモングラスと桜海老ご飯
ハーブの香高いご飯。震災前の三陸産桜エビを炊き込みます。

*南瓜ときな粉すだちスープ
秋のはじまりに飲みたい、こくと爽やかなすっぱい後味。
*島根紅茶

4様以上のお申し込みがございましたら開催いたします
開始時間までにご来場くださいませ
仕入れにより、材料が変更になる場合がございます
キャンセルの無料受け付けは3日前の8pmまでとさせて頂き、以降は1350円を頂戴致します。

※これまで宮城産の食材を使用して参りましたが、この度の原発事故の影響により
今後は、放射能検査を受けておられる八百屋さんの地場野菜以外は、
北海道、西日本の食材を使用して参ります。大変残念ではございますが
｢宮城野菜の食事室・調理室｣というイベント名の使用は終了させて頂きました。
今後とも何卒宜しくお願い致します。

風土市のお菓子

2011-09-26T09:44:00.005+09:00

9月25日（日）wasanbonさんの風土市にお茶、葉書を出展させて頂きました。写真はあとりえペチカさんのスコーン、豆一。さんの和菓子、wasanbonさんの麩のラスクです。この他、おいしいもの、素敵なものが沢山でした。お越し頂いた皆様、wasanbon様、出展者の皆様ありがとうございました。

小麦たんぱくの青レモンソース

2011-09-22T15:57:00.003+09:00

小麦たんぱくを乾物にしたものを水で戻して焼き、葛でとろみをつけた青レモンソースで調味しました。
柔らかくほのかな弾力もあり、初めての食感です。10月のメニューに入りますので宜しくお願い致します。
週末ご予約頂いている皆様、どうぞお気をつけてお越し下さいませ。

鹿沼組子

2011-09-21T11:58:00.004+09:00

繊細な技術を駆使した組子を頂点とし、書院障子、欄間などに使用されている栃木県鹿沼市の建具。
少し前になりますが、鹿沼組子の桧材コースターを頂きました。（豊田木工所様製作）見れば見るほど聡明な日本特有のデザインと用の美に、ひたすら感心致します。ちなみに左が胡麻模様です。
約350年前、日光東照宮造営の折に全国から参加した建築技術者の一部が鹿沼市に永住し、その匠の技が子孫に伝えられたと言われているそうです。

野菜色・貝の形パスタ

2011-09-20T17:18:00.005+09:00

ビーツ、ほうれん草、うこん、イカ墨などで着色した貝の形のパスタをみつけ、色にひかれてお弁当用に購入しました。写真は玄米粥を裏漉しして塩で味付けし、チーズを加えて和えたものです。
大友の予定9月　http://tsukiniwasendai-about.blogspot.com/

飲茶

2011-09-18T14:47:00.009+09:00

遅くなりましたが、先週末も沢山の方にご利用頂きましてありがとうございました。

薄いお餅の様な皮で海老を包んで蒸し、醤油の様な甘いたれで頂く点心を思い出し、
しゅうまいの皮で海老を包んで茹で、本物とは全く程遠いものを作ってしまいました。
仙台で、ワゴンで運んでくる飲茶が頂けるお店はあるのでしょうか。

「まめまめ手仕事プロジェクト」様
活動の詳細は、以下のブログをぜひご覧くださいませ。
http://mame-shigoto.jugem.jp/?eid=11
　

玄米粥

2011-09-12T12:31:00.004+09:00

洗った玄米1カップ、水10カップ、塩少々を圧力鍋に入れて強火で熱し、圧力がかかってから弱火で20分で完成です。
これを10食分に小分けして冷凍保存しておき、朝食に頂いておりますが大変助かっております。
腹痛や、風邪の時などもいかがでしょうか。

海老の小さなサンドウィッチ

2011-09-09T17:29:00.009+09:00

人工の餌を与えず環境に配慮して養殖されたインドネシアのブラックタイガーを知り、久しぶりに海老を購入することができました。
豆乳ヨーグルトとマスタードで和え、小さな子供の手のひらに乗る大きさに切りました。
10枚切り食パンででなんと30個作れるのですが、この小さなサンドウィッチはつい手が伸びるので、人の集まる時に作るとすごい早さで売り切れます。お弁当にもいかがでしょうか。

週末ご予約頂いている皆様、どうぞお気をつけてお越し下さいませ。

お弁当の手順

2011-09-07T10:40:00.005+09:00

お弁当についての話を聞いたり読んだりしますと、大まかに分けて次の六つになるようです。
①朝にすべて一から作る
②前日に下ごしらえをしておき朝仕上げる
③時間のあるときに自家製冷凍食品を作って保存
、朝加熱して仕上げる
④前日の夕食をアレンジ
⑤完全に作りおきしておいたいろいろな料理を、朝詰める

①はよほど優秀な方か朝型の方でないとおそらく続けるのは難しく、
主菜だけ②③、副菜を④⑤にする方が多いようです。
写真左は、すべて下茹で済みの野菜を朝に炒めたものですが、炒めるところまで前日に済ませておいても良い方法があるようです。
右は具材だけ前日に用意しておき、朝に炊飯して仕上げたカレーのまぜご飯です。
疲れている日や時間のない日は⑤にして、お弁当だけでなく朝食や夕食にも使えるようにできればと思います。

週末ご予約頂いている皆様、どうぞお気をつけてお越し下さいませ。

卵とまと

2011-09-04T11:52:00.005+09:00

旅行などで訪れた街で、住んでみたいと思ったところはおありでしょうか。
私はロンドン、仙台、盛岡、札幌で、幸運にも最初の2ケ所に住むことが叶いました。
ロンドンでは一軒家を見知らぬ人々とシェアするという暮らしを何軒かで経験致しましが、
一時期、三か国語を流暢に話すエリート会社員の中国人女性と夕飯を一緒に作ることになりました。
チャーハン、海老トマト、卵トマト、胡瓜と鶏炒めなどを教わりましたが、残念ながら一体何の調味料を使っていたのか全く覚えておりません。
すべてフライパンを煙が出るまでよくよく熱してから油を入れ、手早く炒め合わせるのですが、油を入れるタイミングの見極めが難しく、毎回そこを指摘されました。
「料理や家事をしないでしょう。手を見ればわかる」「世界で一番中華料理がおいしくないのは日本」など辛辣なことを言いながらもラーメン屋さんに連れていって下さったこともありました。
(ラーメンは日本のに2、3倍の値段でめったに食べられないものでした)
ふと思い出してトマトと卵の炒め物を作ったのですが、トマトを大きめのくし切りにし、形を崩さないよう、とき卵と合わせて手早く炒めて甘く味付けするそうです。
トマトの季節がまもなく終わりますのでその前にもう一回作ってみようと思います。

アラジンストーブとハーブ茶

2011-09-03T16:50:00.003+09:00

秋冬と停電に備え、大震災時に大変活躍してもらったアラジンストーブを修理に出しました。
電源がいらない、メンテナンスが可能、長い方だと30年以上使っているという皆さんの話をお聞きし、
地震に備えて2007年に購入しておきました。
3月のブログにもこのストーブの記事を載せましたが、最近お客様から使い勝手などのお問合せを頂くようになりました。
今回は4年経て初めて芯交換と分解掃除をお願いしましたが、３日後新品のようにぴかぴかになって戻ってきました。
にこやかに配達もしてくださり、お値段は7,665円。
ちょうど買ってきたばかりの蘭を飾り、レモングラスとオレンジピールのお茶を淹れました。
（ハーブ茶は放射性物質の排出に効果があるといわれております。）
秋の夜長にいかがでしょうか。
9月はレモングラスで炊いたご飯をお出し致します。
9月の予定http://tsukiniwasendai-about.blogspot.com/

中に入って見たくなる窓

2011-09-02T10:46:00.003+09:00